鹽水制冰是一種間接冷卻系統。在咸水制冰池中，蒸發器鹽水池和鹽水制冰池組合成一個制冰池，由冰模隔開。在鹽水在蒸發器鹽水池中冷卻后，它在水泵的作用下打入制冰鹽水池以冷卻冰桶。在溫度升高之后，鹽水從另一側流入蒸發器鹽水池以進一步冷卻。在鹽水制冰設備中，蒸發器中制冷劑的熱量吸收鹽水，保持鹽水冷卻在-10~ -14℃左右。當冰模中的水被凍結時，進行冰模組將由起重機連續地從制冰模中提起并放入冰融化池中以融化冰，使得叢冰模脫離然，后將冰架用于脫水，并且冰將被儲存或直接通過滑行路徑運輸到冰儲存器中。脫水后，將空冰模裝滿水，然后利用起重機放入制冰池之中，繼續冷卻進行制冰。
